Où manger à Tenerife

Tenerife propose une grande variété de restaurants, chacun offrant une expérience différente.

• Guachinches – Établissements familiaux servant une cuisine canarienne maison et du vin local.
• Restaurants canariens traditionnels – Cuisine régionale dans un cadre de restauration plus classique.
• Restaurants de fruits de mer – Particulièrement appréciés dans les villages de pêcheurs de l’île.
• Grillades – Réputées pour les viandes grillées et les plats locaux copieux.
• Restaurants internationaux – Italien, japonais, indien, chinois, mexicain, argentin et bien d’autres.
• Gastrobars – Tapas créatives et cuisine fusion moderne.
• Restaurants étoilés au Michelin – Gastronomie raffinée à base de produits locaux.
• Bodegas – Beaucoup proposent des dégustations de vin accompagnées de repas traditionnels.

Quel que soit votre choix, vous trouverez des menus mettant en avant le poisson frais de l’Atlantique, les fromages locaux, les vins volcaniques, les fruits tropicaux et les célèbres sauces mojo canariennes.

Un guachinche est l’une des expériences culinaires les plus authentiques de Tenerife. Ces établissements familiaux et informels sont nés lorsque des viticulteurs locaux ont commencé à vendre leur propre vin directement aux clients, accompagné de quelques plats maison.

Aujourd’hui, les guachinches restent réputés pour leur ambiance décontractée, leurs portions généreuses et leur excellent rapport qualité-prix. Leurs menus sont généralement courts et basés sur des recettes familiales traditionnelles.

Parmi les plats typiques :

• Papas arrugadas au mojo
• Carne fiesta
• Lapin au salmorejo
• Garbanzas (ragoût de pois chiches canarien)
• Fromage local grillé
• Desserts maison

La plupart des guachinches se trouvent dans le nord de Tenerife, où la tradition viticole de l’île est la plus forte.

Bien que tous deux servent une cuisine locale, ils offrent des expériences différentes.

Un guachinche est généralement une affaire familiale rustique avec un menu limité, une cuisine maison et un vin produit par les propriétaires. L’ambiance y est informelle, et les prix généralement plus bas.

Un restaurant canarien traditionnel propose un plus grand choix de plats régionaux, des horaires d’ouverture plus étendus, un service à table et une expérience de restauration plus classique.

Si vous voulez découvrir Tenerife comme un habitant, cela vaut la peine d’essayer les deux pendant votre séjour.

La cuisine canarienne traditionnelle se trouve partout sur l’île, mais le nord de Tenerife est particulièrement réputé pour préserver ses traditions culinaires.

Parmi les meilleurs endroits à explorer figurent La Laguna, La Orotava, Puerto de la Cruz, Santa Cruz de Tenerife et Tegueste.

Les spécialités locales comprennent :

• Papas arrugadas au mojo
• Ropa vieja canaria
• Escaldón de gofio
• Potaje de berros
• Lapin au salmorejo
• Poisson frais de l’Atlantique
• Fromage de chèvre local

Parmi les restaurants réputés figurent La Hierbita (Santa Cruz de Tenerife), Casa Tomás (Tegueste) et El Calderito de la Abuela (Santa Úrsula).

De nombreux habitants préfèrent les restaurants traditionnels et les guachinches, à l’écart des principales zones touristiques.

Pour une cuisine canarienne maison, ils se rendent souvent dans des villes comme Tacoronte, La Orotava, Santa Úrsula, La Victoria de Acentejo et Tegueste, où les restaurants familiaux et les guachinches restent un élément essentiel de la vie quotidienne.

Pour des fruits de mer frais, beaucoup choisissent des villages de pêcheurs comme Tajao, Los Abrigos ou Garachico, où la pêche du jour est souvent la vedette du menu.

Les villages de pêcheurs de Tenerife sont les meilleurs endroits pour déguster des fruits de mer fraîchement pêchés.

L’une des destinations les plus connues de l’île est Tajao, où plusieurs restaurants se spécialisent dans le poisson débarqué le jour même. Beaucoup exposent la pêche du jour, permettant aux clients de choisir leur poisson avant sa cuisson.

Parmi les autres excellentes destinations pour les fruits de mer figurent Los Abrigos, San Andrés et Garachico.

Parmi les restaurants appréciés figurent Restaurante El Rocás, Mero Pancho et Restaurante Playa Tajao.

Si vous aimez les fruits de mer, ne manquez pas certaines des meilleures spécialités locales de Tenerife :

• Vieja – Le poisson local le plus emblématique de Tenerife.
• Cherne – Un mérou à la chair ferme et blanche.
• Sama – Un pageot très apprécié.
• Lapas – Des patelles servies avec du mojo vert.
• Poulpe, calamar et autres fruits de mer de saison.

Demandez la pêche du jour pour déguster le poisson le plus frais possible.

Oui. Tenerife possède une excellente scène culinaire internationale grâce à sa population multiculturelle et aux millions de visiteurs qu’elle accueille chaque année.

Vous trouverez des restaurants proposant de la cuisine italienne, japonaise, indienne, chinoise, thaïlandaise, mexicaine, argentine, libanaise, française, britannique et bien d’autres.

La plus forte concentration se trouve à Costa Adeje, Playa de las Américas et Los Cristianos, bien que Santa Cruz et La Laguna offrent également d’excellentes options.

Parmi les restaurants appréciés figurent Imperial Tai-Pan (cuisine asiatique), Bombay Babu (indienne) et Bianco Ristorante (italienne).